大平の並砥

軟らかめで包丁向き、霞み仕上げに向いてます。

馬路山の並砥

やや硬めでステンレス向きです

八木の嶋 並砥

硬めで包丁にはやや不向き、ノミ・カンナ向きです。

馬路山の並砥 環巻き

やや軟らかめで包丁向き、地金の曇りがよく出ます。 馬路山はあまり有名ではありませんが、大平の山に程近く 性質も非常によく似ています

人造戸前　＃4000

#4000ですがやや荒め、中間専用の変わった砥石です 中砥と天然砥石の間に挟んで頂くと非常に綺麗に仕上がります。

人造砥石 仕上げ #8000

軟らかめで比較的何でも研げます。曇りは控えめで洋包丁に向いてます。